Costata Angus Irlanda Dry Aged testa filetto Nel barbecue si utilizza per

Nel barbecue si utilizza per avvolgere la carne dopo che si è formato il bark

data anche dal prezzemolo tritato e dai cristalli di sale

concentrato di pomodoro

il che la rende più succulenta e saporita

Che tu sia un esperto del low & slow o un amante della griglia in cerca di nuove emozioni

Costata Angus Irlanda Dry Aged testa filetto Nel barbecue si utilizza perLe nostre Costate hanno tutte 25 30gg di frollatura. La frollatura a secco (Dry Aged) un processo di maturazione naturale della carne, che avviene attraverso l'asciugatura a temperatura ed umidit controllata. La carne frollata in dry aging subisce unasciugatura superficiale e, nellarco di 5 8 settimane, cede fino al 20% di liquidi. La carne, privandosi di una parziale quantit di acqua normalmente contenuta, aumenta l'acidit e favorisce l'azione